如何辨別真假蜂蜜?

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蜂蜜不僅風味佳,對身體的益處也很多,但市面上充斥著各式各樣不同的蜂蜜,真假難辨,陳郁雅營養師說明六招辨別蜂蜜真偽的方法,健談圖文總整理,懂得辨識食材,才能吃得安心。



1. 冷水實驗法:
以9:1的比例,在瓶子中用冷水加入蜂蜜後快速搖晃,真蜜的液體顯得混濁不透明,且液體上層會出現大量白色泡沫,且久放也不易消退。假蜜則泡沫少、容易消退,且液體也很清澈透明。

2. 熱水沖泡法:信用貸款
真的蜂蜜沖熱水喝起來會香甜卻帶有一些酸味感,而假蜜只有甜味無酸味。

3. 外觀鑑別法:
放在真蜜玻璃瓶後方的手指會看不清楚;而假蜜清澈度高,放在瓶後也看的一清二楚。

4. 氣味與結晶:
真蜜具有特有植物的花香味,因蜜源不同,結晶度也不一,一般而言,真蜜在溫度低的情況下,較容易出現結晶。假蜜則不會出現結晶。

5. 品嚐法:
真蜜有特有花香味,口感甘潤、令人生津回味,結晶體則入口即化。

6. 認明標示法:
建議可優先選購貼有「國產蜂產品證明標章」之蜂蜜,即可避免買到劣質假蜜。

專家諮詢:營養師 陳郁雅

新聞來源https://tw.news.yahoo.com/如何辨別真假蜂蜜-062557987.html


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