(優活健康網記者張瓊之/綜合報導)對抗癌症的過程中,除了要積極用藥、接受治療外,日前國內更有項最新研究發現,增加蔬菜、水果的攝取,不僅能清除自由基、提高體內的抗氧化能力,還可以降低發炎反應,提升治療的功效,此外,蛋白質攝取也很重要,若長期缺乏的話,也會影響免疫力,因此,提醒民眾在抗癌的過程中,不要忽略了蔬果、蛋白質的攝取。

8成癌友蛋白質吃不夠恐影響免疫力

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但經過全食物指導,每天給予一杯堅果豆奶以及正確的蛋白質攝取目標,三個月後骨骼肌代謝活力改善了19%,免疫機能則改善了37.5%,若能長期實踐,還能有助於提升癌友的健康。

●黑芝麻因富含鈣質與鐵質的食物,加上黑豆、黃豆是優質蛋白質來源,有助於建造肌肉組織,提升免疫力,也可預防骨質疏鬆症,是均衡且高鈣的精力湯。

該研究主要是由癌症關懷基金會與台大研究團隊,共同針對116名癌症患者進行3個月的個人化營養評估、飲食指導與全食物補充的研究,結果發現,有高達8成的癌友蛋白質營養不足,進而影響骨骼肌代謝活力與免疫機能,並不夠合成體內的防衛分子和細胞,長年累計下來,恐會增加治療的困難度。

提升免疫、抗氧化力對抗癌症好給力

除此之外,研究也發現充足的蔬果,有助於提升抗氧化力,幫助體內清除自由基,加速身體康復速度、降低復發率,所以,癌症關懷基金會也提供2道食譜,幫助患者輕輕鬆鬆補到營養,增加免疫、抗氧化力:

1)高鈣黑芝麻豆漿/房屋貸款準備各25克蒸熟黑豆、黃豆、大薏仁、紅薏仁以及4克熟黑芝麻、6克亞麻仁籽、約250c.c.熱開水,打成汁即可飲用。

蛋白質攝取不足恐增治療的困難度

2)彩虹沙拉/先用190克(2個)百香果、1顆檸檬、蜂蜜、鹽、10克橄欖油製成醬料,接著準備90克美生菜、10克紫高麗、25克玉米筍、10克洋蔥、10克燙熟黑木耳、150克(20粒)小番茄,以及各20克紅蘿蔔、黃甜椒、青椒,淋上即可。

●集結「紅、橙、黃、綠、紫、黑、白」七彩顏色,能攝取到最豐富的抗氧化營養素。
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